Bocconcini di pollo alla birra con patate e spezie

Questo post è ripreso dal blog i biscotti della zia della carissima zia Consu, prolifica autrice di numerosissime  ed appetitosissime ricette. Tra queste, qualche tempo fa, ci ha proposto i suoi bocconcini di pollo alla birra e rosmarino.

Questa sua ricetta mi ha parecchio incuriosito perché prevedeva di usare la birra invece del solito vino bianco. Io poi ho cambiato qualche ingrediente che al momento non avevo in dispensa.

Per due persone (anche tre) ho dunque usato questi ingredienti:

• 450 g di pollo (senz'osso) tagliato a pezzi, tipo spezzatino;
• 2 spicchi di aglio non spellati;
• 3-4 ciuffetti di rosmarino;
• 2-3 rametti di timo;
• ½ cucchiaino di paprica;
• ½ cucchiaino di ginger (in polvere);
• 2 tazzine da caffè di birra chiara;
• 2-3 cucchiai di olio extravergine;
• sale e pepe;
• 450 g di patate piccole.

Ho messo tutti gli ingredienti in una capiente insalatiera, salvo la birra di cui ho aggiunto una sola tazzina. Le patate le ho sbucciate e tagliate a dadini grossi più o meno quanto i pezzi di pollo.
Ho mescolato bene tutto e lasciato insaporire per un quarto d'ora circa, giusto il tempo di scaldare il forno a 240°.
Trasferisco tutto in una teglia antiaderente e metto al forno.
Dopo 20- 30 minuti aggiungo l'altro bicchiere di birra, mescolo delicatamente tutto l'insieme e lascio in forno per un'altra mezz'ora circa. Negli ultimi 20 minuti di cottura abbasso la temperatura del forno a 180°.
Quando sia il pollo che le patate sono ben colorite, spengo il forno e lascio riposare per qualche minuto.

Prima di disporre nei piatti, ho avuto cura di togliere l'aglio per evitare che qualcuno se lo potesse trovare tra i denti.

L'esperienza di usare la birra al posto del vino è stata molto positiva (grazie zia Consu); inoltre, con l'aggiunta delle spezie, il piatto ha assunto una connotazione gustativa molto particolare e gradevole.