Filetti di peperone grigliati

E' una preparazione talmente banale che ci ho pensato un po' prima di decidere se valesse la pena di postarla. Ma questa è la sola preparazione che mi consente di mangiare il peperone senza avere problemi di digeribilità. Proprio per il fatto di digerirlo con molta difficoltà non mangio quasi mai peperoni e, conseguentemente, ho pochissima pratica nel cucinarli. Ed è un peccato perché questa solanacea è povera di calorie (è quindi molto indicata per chi è a dieta), ma è ricca di vitamina C (antiossidante) e di provitamina A; è inoltre povera di sodio e ricca di potassio.
I problemi di digeribilità sembra che siano da attribuire principalmente alla capsicina (o capsaicina), che è una sostanza presente soprattutto nella buccia e nei semi.

Per cucinare questo piatto semplicissimo ci vuole: un peperone (io ne ho usato uno giallo), un po'di olio di ottima qualità ed un pizzico di sale.
Dopo averlo ben lavato ed asciugato, togliere il gambo, adagiarlo su carta da forno in una teglia (o sulla leccarda) e metterlo direttamente in forno sotto il grill a 210°, posizionandolo in un piano piuttosto alto.

Man mano che la superficie comincia ad abbrustolirsi, girarlo gradualmente in modo che tutta la bacca risulti uniformemente grigliata.
A grigliatura ultimata, ritirare il peperone dal forno, e tagliarlo a filetti, eliminando le parti bianche e filamentose situate all'interno ed i semi, se presenti. Grattare quindi con un coltello a lama liscia la polpa esterna, in modo da togliere con estrema semplicità la pellicina poco digeribile presente sulla sua superficie.

Mettere infine i filetti di peperone spellati in una ciotola, aggiungere il sale e condire con abbondante olio extra vergine.

Trattati in questo modo, i peperoni risulteranno dolcissimi e digeribilissimi. Se piace, ci potrebbe stare bene anche un po' di aceto balsamico (ma io non l'ho provato).