Torta moretta ?

Chiarisco subito che il punto interrogativo del titolo non è casuale. Infatti questa torta è nata per essere un’altra cosa. In realtà volevo provare a preparare un dolce al cioccolato da fare velocemente al microonde, usando stampini monoporzione.

Poi ho pensato che di stampini ne avevo solo 6, mentre gli ospiti sarebbero stati 8. Conseguentemente avrei dovuto usare un contenitore piuttosto grande che, come tale, non avrebbe assicurato una cottura sufficientemente uniforme nel microonde.

Ho quindi ripiegato sull'uso di una pirofila rettangolare da cuocere al forno.

Per una torta non tanto grande, adatta per 6-8 persone, ho usato:

·        Farina 00, 140 g

·        Zucchero, 120 g

·        Burro, 80 g

·        Cacao amaro, 60 g

·        Uova medie, 3

·        Latte, 8 cucchiai

·        Lievito in polvere, 2 cucchiaini

·        Brandy, 1 bicchierino

·        Sale, 1 pizzico

Io ho preferito fare una preparazione non troppo dolce e non troppo pesante, ma se si vuole si può usare un uovo in più ed una quantità di zucchero pari a quella della farina; per la precisione, inoltre, ho usato 55 g di cacao invece di 60 g perché non ne avevo di più.

 La preparazione è molto semplice.

Si setacciano e si mettono tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo anche il burro che ho prima ammorbidito al microonde tenendolo per 1 minuto a 100 w.

Amalgamare tutto con una frusta elettrica a velocità piuttosto alta per ottenere un composto liscio e omogeneo (attenzione agli schizzi, potreste ritrovarvi tutta la cucina tappezzata di buon cioccolato...!).

Versare tutto in un contenitore di pirex con l’interno previamente rivestito con burro e farina e mettere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa (fare prova stecchino).

Lasciare raffreddare e poi sformare. Per facilitare il distacco della torta, può essere utile passare la lama liscia di un coltello attorno ai bordi della pirofila.

Come rivestimento ho usato 250 ml di panna fresca che ho montato insieme a un cucchiaio di zucchero (ma si può anche usare lo zucchero a velo o altro a proprio piacimento).

Per guarnizione ho invece usato formine di cioccolato che ho ricavato facendo rassodare su appositi stampini un po’ di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

A detta dei miei ospiti il risultato è stato ottimo. E infatti è finita subito!