Nel frattempo a Roma il clima è un bel po' meno rovente e così mi è venuta voglia di ricominciare a girare intorno ai fornelli e di scrivere qualcosa nel mio blog.
Tanto per cominciare oggi parlo di un piatto semplice semplice, fresco e molto gradevole: l'insalata di farro.
Avevo circa 350 g di farro biologico rimastomi da una mia precedente preparazione (qui) che stavolta, visto che fa ancora abbastanza caldo, ho voluto preparare in insalata.
Per dare più sapore, ho preferito lessarlo in un brodo vegetale anziché in acqua.
Il brodo l'ho preparato molto semplicemente (e sbrigativamente) mettendo nell'acqua di cottura una costola di sedano, due carote, uno spicchio d'aglio incamiciato, una foglia di alloro e un po' di odori.
Quando l'acqua ha cominciato a bollire ho aggiunto un pugnetto di sale (quasi me ne stavo dimenticando), ho tolto i vegetali ed ho versato il farro. Naturalmente, in caso di bisogno, il brodo va schiumato.
Dopo 30 minuti ho scolato il farro e l'ho versato in una insalatiera. L'ho lasciato raffreddare per una buona mezz'ora ed infine l'ho insaporito con qualche gambo tenerissimo di sedano, che ho previamente spellato e tritato molto finemente, ed un paio di carote tenere tagliate a julienne. Ho infine dato una girata di pepe e l'ho lasciato riposare in frigorifero per un paio d'ore (naturalmente se si ha fretta se ne può fare a meno). Tolto dal frigo, ho aggiunto qualche cucchiaio di olio extravergine mescolando bene in modo che tutto risulti ben condito.
Per guarnizione ho disposto sopra il piatto un uovo sodo tagliato a spicchi.
Se si vuol dare più sapore si può aggiungere qualche oliva tagliata a pezzetti e/o un po' di formaggio tipo Feta e/o qualche pomodorino tagliato a dadini e/o quello che piace di più...!
Io non ho aggiunto niente di tutto questo, preferendo un piatto d'insalata leggera, saporita, ricca di proteine, ma poco calorica.
Eccoloooo :D Andre è ritornata anche la tua macchina fotografica!! Adesso non ci lasci più vero? Ci devi riempire delle tue splendide ricettine :) Questa insalata mi piace proprio tanto ;)
RispondiEliminaCara Ely, sei carinissima, grazie veramente! Ma non ti aspettare troppo perché le idee su ricettine semplici ma buone non è che mi vengono proprio tutti i giorni... Un abbraccio forte forte
Eliminaun ottimo piatto unico, mi piace, buon w.e.
RispondiEliminaFacile e veloce come piace a te! Ed è anche buono :-)
EliminaCiao Andrea! visto? la tua macchina è ritornata intera ^__^ anche a Genova il tempo inizia ad essere più fresco soprattutto mattina e sera :) buono il farro mi piace proprio tanto! Bravo :))
RispondiEliminaE' andato tutto bene. Nel frattempo, stando senza macchina fotografica (una compatta evoluta dalle ottime prestazioni), ho cominciato a pensare di farmi una buona reflex, però l'ultima Nikon che mi piace costa veramente un occhio... vedremo!
EliminaCiao Andrea,ottima scelta.L'orzo ,il riso,e il farro sono gli ingredienti che preferisco per tante fresche insalate o gustose minestre.
RispondiEliminaCiao,fulvio
Anche a me piacciono molto: saporiti e carnosetti, mi danno un gran gusto a mangiarli. Ciao, e buona domenica
Eliminabella idea! oggi nel fare la spesa ho giusto giusto comprato un sacchetto!!!bravo!
RispondiEliminabella idea! oggi nel fare la spesa ho giusto giusto comprato un sacchetto!!!bravo!
RispondiEliminabella idea! oggi nel fare la spesa ho giusto giusto comprato un sacchetto!!!bravo!
RispondiEliminaCiao Annalisa, mi fa piacere sentirti! Ma perché arrivano sempre tre messaggi identici? Cari saluti
Eliminami piace molto questa insalata, bravissimo!
RispondiEliminaun abbraccio Linda
Ciao Linda! Sì, e vero, è molto buona e semplice da fare. Un abbraccio
Eliminama che bel piatto hai preparato,e' molto fortunata tua moglie!!!!!come vorrei vedere qualche foto del Giappone visto che non riusciro' mai a convincere mio marito a prendere l'aereo !!!Devo farmi gli occhi con qualche bella foto ...la metterai???un caro saluto amico mio e buona domenica
RispondiEliminaCara Cinzia, per chi non ama l'aereo il Giappone è inarrivabile: ci sono volute oltre 12 ore di volo!!!
EliminaMa sì, perché no, potrei pubblicare qualche bella foto del Giappone! Però mia figlia dovrebbe darmi qualche spiegazione in più. A presto
Finalmente la macchina fotografica è tornata nelle mani del padrone e noi ci possiamo ricominciare a gustare i tuoi piatti ^_^ Devi sapere che adoro il farro e lo preferisco freddo o tiepido..quindi gradirei molto volentieri una bella scodella di questa insalata..buona, fresca e leggera, ma cosa si può desiderare di +??
RispondiEliminaBravo Andrea e buona domenica!
la zia Consu
Anche a me il farro piace moltissimo: tempo fa l'ho proposto come minestra, oggi che siamo ancora in estate è preferibile farlo come insalata! Buona giornata
EliminaIl farro in insalata lo trovo molto buono. Insieme all'orzo ha ultimamente sostituito il classico riso. Splendida la tua preparazione. Fresca, stuzzicante al punto giusto ed ovviamente molto sana.
RispondiEliminaUn caro saluto, Andrea e buona serata.
MG
Grazie MG, anch'io il farro, specialmente in insalata, lo preferisco di gran lunga al riso! Un caro saluto anche a te
EliminaCiao Andrea, allora THE RECIPE-TIONIST è un contest molto free, nel senso che si partecipa quando si può e quando si ha voglia di farlo, non ci si deve iscrivere da nessuna parte, basta solo scegliere una ricetta dal blog RECIPE-TIONIST del mese in corso ed eseguire (puoi eliminare o aggiungere o sostituire UN solo ingrediente, ma cucinare e presentare la ricetta come si preferisce).... allora ti aspetto ....ah appena tornati da 20 splendidi giorni in Giappone, un mondo a parte ... con un unico grande neo..il caldo e l'umidità micidiali in Agosto...neanche nella foresta in Guatemala ho sofferto tanto :D ... buona domenica, Flavia
RispondiEliminaGrazie per avermi risposto qui, ci faccio un pensierino! A presto
EliminaIl farro è un cereale che mi piace molto quesdt'ibnsalata è molto buona grazie e buona settimana.
RispondiEliminaNe ho fatta in abbondanza, ma sinceramente non mi stanco di mangiarla! A presto
EliminaCiao Andrea, amo particolarmente il farro e tutti quei cereali che sanno dare tanta energia e zero intolleranze, come quinoa, amaranto, risi integrali. Ottimi nelle insalate, come il farro :)
RispondiEliminaCiao Anna Maria, effettivamente questa graminacea antichissima (era coltivata sin dagli antichi egizi) ha un gusto molto particolare che non trovo in altri cereali più comuni. Un abbraccio
EliminaCiao Andrea,anch'io amo molto il farro.Per fortuna lo trovo anche qui con relativa facilita'.Lo preparo spesso in insalata e,d'inverno,in ottime zuppe corroboranti.
RispondiEliminaA presto!
Ciao Edith. E' vero, il farro è buonissimo in insalata ma anche per fare ottime zuppe!
EliminaOttima ricetta! Il farro poi è ottimo per questo tipo di ricette :) un saluto
RispondiEliminaCiao Federico! Me ne sono avanzati ancora un paio di cucchiai, ma oggi questa insalata la finisco: non mi sono ancora stancato di mangiarla! A presto
RispondiEliminaciao Andrea!
RispondiEliminache idea questa insalatina :)
ti ho risposto sul mio post alle tue domande sulle foto!
un abbraccio!
Ti ringrazio tanto carissima Vaty
EliminaLe insalate con i cereali sono sempre molto buone e danno ampio spazio alla fantasia, la tua versione mi sembra ottima.
RispondiEliminaIo sto aspettando che mi torni un po' la voglia di rimettermi ai fornelli ma non dispero.
Ciao e a presto :)
Infatti io ho cominciato a piccoli passi con questa ricetta semplice e fresca. Un abbraccio
EliminaCiao Andrea e parecchio che non ci incrociamo, come va?
RispondiEliminaIl farro a me piace moltissimo sopratutto come l'hai fatto tu all'insalata.
A Presto
Hai proprio ragione, caro Pasquale, ma con il caldo sono stato poco dietro al blog. Mi fa piacere risentirti, a presto!
EliminaCiao Andrea e parecchio che non ci incrociamo, come va?
RispondiEliminaIl farro a me piace moltissimo sopratutto come l'hai fatto tu all'insalata.
A Presto
Nell' insalata mai assaggiato, mentre lo uso nelle minestre. Proverò.
RispondiEliminaA presto
E' buonissimo anche come insalata, provalo! Un abbraccio
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